Omani Paplou Soup (Sour Fish Soup) Sup Ikan Khas Saudi Arabia yang Segar Menggiurkan

Omani Paplou Soup atau Sup Paplou Oman adalah hidangan sup ikan atau seafood. Biasanya sup ini menggunakan ikan tuna atau tuna roe (telur ikan tuna). Namun kadang juga bisa menggunakan kerang atau ikan lainnya. Hidangan ini populer di daerah pesisir Oman. Citarasa asam pada hidangan ini dihasilkan dari penggunaan loomi (jeruk nipis yang telah dikeringkan) dan air perasan jeruk lemon atau nipis segar. Sesaat sebelum dihidangkan, irisan loomi sebaiknya diambil dan dibuang.

Hidangan ini sungguh lezat disantap saat udara dingin, atau saat badan kurang sehat karena terserang flu. Wah.. sangat menarik untuk dicoba ya Bunda, apalagi saat ini Indonesia masih musim hujan. Berikut resep Omani Paplou Soup yang bisa Bunda praktekkan di rumah.

Bahan-bahan

• Kepala ikan/bagian lainnya (berat sekitar 500 gram)
• 2 buah kentang belah masing masing 4 bagian
• 2 buah tomat masing masing belah 4 bagian
• 6 siung bawang merah cincang kasar
• 1 liter air atau sesuaikan selera
• 2 genggam daun ketumbar / cilantro (cincang kasar)
• 1 buah lemon ukuran besar peras airnya (bisa pakai jeruk nipis)
• 1 butir loomi (buah jeruk nipis kering) belah buang isinya
• 2 buah cabai belah (atau sesuaikan selera)
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1/2 sdt kunyit bubuk atau sesuaikan selera
• 1/2 sdt merica bubuk atau sesuaikan selera
• 1 sdt garam halus atau sesuaikan selera

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 1 jempol jahe
• 1/2 ruas kunyit

Cara Membuat

1. Tumis bawang merah cincang hingga layu, masukkan bumbu halus tumis hingga harum, masukkan loomi aduk sebentar. (Jika tidak ada loomi, bisa dilewati)

2, Masukkan air, merica bubuk, garam, penyedap, kunyit bubuk, cabe utuh, dan potongan kentang, biarkan hingga mendidih dan kentang setengah matang.

3, Masukkan kepala ikan dan potongan tomat, biarkan masak hingga kaldu dari ikan keluar, dan air agak menyusut, test rasa, masukkan daun ketumbar cincang dan perasaan lemon, aduk rata beberapa detik, lalu matikan kompor.

4. Nikmati selagi panas 

Sluurrrp.. seruput kuah Omani Paplou Soup saat tersaji hangat, terasa asam dan segar bingits! Bikin badan hangat seketika. Sajikan bersama sepiring nasi putih hangat. Bunda bisa tambahkan irisan cabai jika menghendaki rasa pedas yang lebih terasa… laziiiz!

Sekilas Tentang Loomi

Oya Bunda, pada resep tertulis penggunaan “loomi”. Lalu apa sih itu loomi? Bagi kita yang tinggal di Indonesia, tentunya masih awam dan sulit untuk mendapatkan loomi, baik di pasar tradisional maupun supermarket. Tapi di negara-negara Timur Tengah ataupun Persia, rempah yang satu ini harus selalu ada di dapur karena sebagian besar masakan Arab selalu menggunakan Loomi.

Loomi adalah Lime atau jeruk nipis yang sudah diproses kering dan jika digunakan untuk memasak memiliki rasa dan aroma yang unik, sangat asam dan kaya akan aroma wangi yang khas.. hmmmm... Loomi juga bisa digunakan saat membuat teh hangat yang manfaatnya baik untuk tubuh.

Wah sangat menarik ya Bunda, sajian resep kita kali ini! Jika artikel ini bermanfaat, jangan lupa share kepada sahabat dan kerabat Bunda ya. Selamat mencoba!

Sumber

Share :