Ingin Tahu Kelezatan Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo? Yuk Praktekin Resepnya

Tahukah Bunda, sebenarnya daging kambing bukan penyebab kolesterol dan darah tinggi lho. Sebagai informasi sebenarnya nilai kalori dan lemak jenuh daging kambing tidak lebih tinggi dari daging ayam maupun daging sapi. Bahkan justru lebih rendah dari keduanya. Yang menjadi penyebab kolesterol dan hipertensi sebenarnya dari pengolahan atau cara memasak daging kambing yang kebanyakan adalah masakan bersantan dan berbumbu kecap serta di bakar, jenis masakan tersebut akan meningkatkan nilai kalori dan lemak jenuh hingga 2 kali bahkan lebih saat disantap. Satu-satunya cara untuk menurunkan resiko kolesterol dan hipertensi saat menyantap masakan daging kambing adalah jangan berlebihan menyantapnya, dan lebih baik lagi jika Bunda mawas diri dengan kondisi tubuh dan sesuaikan porsi makan sesuai kondisi tubuh.

Nah… jangan menyalahkan daging kambing lagi ya Bun, mari mawas diri dan Bunda bisa mencoba resep lezat Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo dari kami yang beda dengan gulai kambing pada umumnya tanpa khawatir kolesterol dan darah tinggi. Gulai kambing ini memiliki rasa gurih yang mantap dengan kombinasi rasa yang sedikit manis. Nah ini dia cobaan buat Bunda, karena kuahnya sangat nikmat dan membuat kita ingin menikmati dengan banyak kuah. Sebagai tips, minumlah air putih hangat yang banyak dan imbangi dengan makanan berserat tinggi seperti sayuran hijau sebagai penetralisir lemak jenuh dan kalori yang masuk ke dalam tubuh. Dan Bunda jangan pula berlebihan dalam menyantap Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo ini ya Bun. Sudah siap menyantapnya? Bunda bisa ikuti resep berikut untuk membuatnya.

Bahan-bahan

1 kg iga (grigik) kambing, aku pakai daging bagian paha
200 ml santan
Secukupnya kecap
3 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis
15 buah cabe rawit utuh
Secukupnya garam dan gula pasir
Secukupnya air

Bumbu dihaluskan :

10 butir bawang merah
1 bonggol bawang putih
8 buah cabe merah besar,buang biji
5 buah kemiri, sangrai
1 sdt jinten, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1/4 sdt merica, sangrai
1/4 buah pala
4 buah cengkeh
4 buah kapulaga
2 ruas jahe, bakar
1 ruas lengkuas
1 buah kunyit ukuran kecil, bakar

Pelengkap :

Bawang goreng
Sambel kecap
Jeruk nipis

Langkah-langkah Membuat

1. Gulai Kambing: Didihkan air beserta sereh, daun salam, daun jeruk, sedikit garam masak hingga air mendidih.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu mengeluarkan minyak.

3. Masukkan daging kambing, aduk dan tambahkan air yang telah didihkan. masak hingga agak empuk

4. Tambahkan santan aduk dan masak 15 menit lagi atau sesuai selera sedikit banyaknya sup/kuah. Terakhir masukkan cabe rawit utuh, garam, gula, tes rasa.

5. Sambal Kecap: 15 cabe rawit, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah digoreng sebentar, uleg kasar dan tambahkan Kecap Bango. Jika ingin sambel kacang ganti bawang merah dengan kacang tanah goreng sebanyak 50 gram

6. Gulai kambing khas sidoarjo siap disajikan.

Gulai telah siap dinikmati. Sajikan bersama sepiring nasi putih hangat, dan taburi dengan bawang goreng. Temani pula dengan kerupuk. Nikmati Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo ini secukupnya ya Bunda, segala yang berlebihan tentulah tidak baik. Ingat tips dari kami saat menyantapnya ya Bun, jangan lupa untuk minum beberapa gelas air putih hangat. Selamat mencoba resep dan tipsnya, semoga Bunda sehat selalu.