Pedasnya Dendeng Batokok Balado Bikin Lidah Menari-nari

Hampir semua tahu olahan daging yang disebut dendeng. Dendeng yang kita kenal umumnya adalah olahan daging pipih dan kering. Entah melalui proses pengeringan matahari ataupun dengan proses penggorengan sehingga memiliki tekstur yang keras. Namun sebenarnya ada lho Bun dendeng yang memiliki karakter basah. Salah satunya Dendeng Batakok khas Padang yang kebanyakan Bunda jumpai di rumah makan padang berupa masakan Dendeng Batokok Balado. Yang untuk versi dendeng keringnya adalah Dendeng Balado. Istilah Batakok sendiri merupakan proses dari pembuatan dendeng yang harus dipukul-pukul agar empuk dan bumbu meresap. Wah repot juga ya kalau bikin Dendeng Batokok Balado sendiri walau tentunya untuk rasanya akan lebih mantap jika dibandingkan dengan dendeng biasa.

Rasa Dendeng Batokok Balado dengan bumbu yang meresap sampai dalam serat daging yang empuk memang sangat lezat. Ditambah lagi cita rasa pedas khas masakan Balado akan membuat lidah Bunda menari-nari tanpa henti. Yuk kita coba buat sendiri Bun. Jangan khawatir Bun, kita akan berikan resep yang simple dengan hasil yan tidak jauh berbeda dari aslinya. Langsung aja telusuri resepnya Bun.

Resep Dendeng Batokok Balado

Bahan-bahan

  • 500 gram daging sapi sengkel
  • Tambahan bahan untuk merebus daging:
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai

Bumbu Halus :

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 10 butir bawang merah
  • 1 sdm gula
  • Secukupnya garam, merica dan kaldu jamur

Cara Membuat

1. Masukkan daging, daun salam, daun jeruk, serai. Presto selama 30-40 menit setelah bunyi.

2. Potong daging 1-2 cm. Goreng sebentar jika suka tapi jangan sampai kering

3. Blender kasar bumbu

4. Tumis bumbu hingga harum.

5. Masukkan daging dan bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur. Koreksi rasa

6. Sajikan dengan nasi hangat. Teksturnya empuk karena sudah dipresto

Simpel kan Bun, resep Dendeng Batokok Balado di atas? Rasa yang dihasilkanpun juga tak kalah lezat dengan yang biasa Bunda beli di rumah makan masakan Padang langganan Bunda. Sekarang Bunda tinggal mencobanya di dapur dan menjadikannya menu spesial Bunda untuk santapan keluarga.

Sumber

0 Response to "Pedasnya Dendeng Batokok Balado Bikin Lidah Menari-nari"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel