Pastel Isi Bihun Sayur, Jajanan Pasar yang Sehat dan Lezat

Saat turun hujan di sore hari memang membuat kita malas untuk keluar rumah, ya Bun. Tapi udara dingin kadang juga membuat perut ini berteriak minta diisi, membuat kudapan sehat dan bisa menjadi pengganjal perut sampai menunggu waktunya makan malam bisa menjadi solusinya. Contohnya Pastel Isi Bihun Sayur, yang resepnya akan kami sajikan untuk Bunda kali ini.

Pastel adalah salah satu jajanan pasar yang populer, termasuk dalam jenis pastry, dan memiliki banyak variasi isian. Dari mulai isian daging ayam, daging sapi, yang kemudian dikombinasikan dengan kentang, wortel dan sayuran lainnya. Bahkan saat ini, semakin banyak kreasi isian pastel, salah satunya seperti resep berikut ini.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Bahan Kulit Pastel :
- 500 gram terigu terigu cakra (protein tinggi)
- 100 gram margarin/mentega
- 1 sdt garam
- Secukupnya air
Isian Bihun Sayur :
- 4 siung bawang putih
- 1 bungkus bihun
- 4 buah wortel
- 4 lembar kol
- 2 sdm margarin untuk menumis
- Secukupnya air
- Secukupnya garam, merica dan kaldu jamur

Bahan Siap, Lanjut ke Cara Membuatnya.

1. Buat kulit pastel: campurkan tepung terigu, margarin dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk. Lalu uleni hingga kalis. Istirahatkan 45 menit tutupi dengan serbet. Fungsinya agar adonan lebih elastis.

2. Sambil menunggu adonan diistirahatkan. Rebus bihun. Lalu tiriskan

3. Serut wortel dan iris kol. Lalu cuci bersih

4. Cincang bawang putih. Tumis dengan margarin hingga harum.

5. Masukkan bihun, wortel dan kol tambahkan sedikit air

6. Bumbui dengan garam gula dan merica. Koreksi Rasa

7. Gilas adonan pastel dengan rolling pin hingga permukaan rata.

8. Cetak dengan mangkok kecil, supaya pastel memiliki ukuran yang seragam. Lalu isi pastel dengan 1 sdm isian bihun sayur yang telah ditumis

9. Tutup adonan dengan sedikit ditekan pada pinggirannya. Lalu cetak ujung pastel dengan garpu

10. Goreng pastel hingga kulit luar pastel bergelembung, crispy dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Sajikan Pastel Isi Bihun Sayur di atas piring bersama saos sambal untuk cocolan, atau cabai rawit hijau. Dan jangan lupa, temani kudapan sore hari ini dengan secangkir teh manis yang hangat… hmmm..nyummy.. maka hari sore Bunda berkumpul bersama keluarga pun akan semakin terasa manis dan hangat.

Salam hangat kami untuk Bunda dan keluarga!

Sumber