Berlangganan

Resep Steak Ayam Crispy ala Waroeng Steak



Steak ayam crispy menanjak popularitasnya sejak diperkenalkan oleh Waroeng Steak, restos ederhana yang menjual steak dengan harga terjangkau di Yogyakarta. Kini Waroeng Steak sudah sangat populer dan memiliki banyak cabang di berbagai kota.

Nah kali ini kita akan membuat steak ayam yang tidak kalah lezat nya dengan steak ayam crispy ala Waroeng Steak tadi. Mulai sekarang, Bunda dan keluarga bisa menikmati steak yang enak dan renyah di rumah kapanpun kalau mau.

Selain dari ayam crispynya salah satu yang khas dari steak adalah saus barbeque nya. Namun ketika kita beli saus BBQ kemasan terkadang rasanya tidak seperti ketika di resto steak. Lebih mantep kalau bikin sendiri bun.

Kali ini juga ditambahkan resep untuk membuat sendiri saus barbeque, supaya dapat menyerupai rasa aslinya dan agar warna menjadi gelap kecoklatan pakai gula yang berwarna gelap, dan jangan lupa untuk ditambah asam jawa agar ciri khas seger asem khas saus barbeque. Kali ini kita akan menggunakan resep Steak ayam Crispy yang recommended banget dari bunda Fitri Sasmaya. Nah sekarang mari kita persiapkan bahan - bahan nya.

Bahan-bahan :

  • 2 potong dada ayam
  • 2 sdm air Jeruk nipis
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 8 sdm terigu serba guna
  • 3 sdm maizena
  • Secukupnya garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdm bawang putih bubuk (bisa pakai 1 buah yang fresh, haluskan)

Bahan Saus:

  • 1 buah bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombai,cincang halus
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 25 gram asam jawa
  • sejumput pala
  • 3 butir cengkih
  • 60 gram gula jawa (warna gelap)
  • 1/2 sdt-1 sdt garam (sesuai selera)
  • 2 sdt gula pasir
  • 400 ml air putih
  • 1 sdm margarin untuk menumis

Pelengkap:

  • Kentang goreng
  • Kacang polong rebus, wortel rebus, jagung pipil rebus, dan salad mix

Langkah – langkah :

  1. Beri ayam perasan air jeruk diamkan 10 menit, cuci bersih, lalu potong tipis lebar jadi 4-6 buah(sesuai selera) pukul2. Sisihkan. Campur tepung terigu, maizena. Garam dan lada. Guling2kan ayam kedalam campuran tepung,
  2. Lalu celupkan kedalam kocokan telur,
  3. Gulingkan ke tepung lagi.
  4. Goreng hingga matang.
  5. Buat saosnya: Panaskan 1 sdm margarin tambahkan bawang putih dan bawang bombai.
  6. Tumis sampai harum, Masukkan maizena aduk cepat, tambahakan air, asam jawa, gula jawa, gula pasir, garam, pala, lada dan cengkih.
  7. Aduk sampai meletup letup dan kental. Cicipi rasa dan angkat.(Kekentalan saos silakan disesuaikan, jika kurang kental bisa ditambah dengan tepung maizena yang dicairkan lebih dulu.)
  8. Biarkan dingin, buang butiran cengkih, lalu haluskan.
  9. Masak kembali selama 2-3 menit jika terlalu kental.
  10. Sajikan. Tata steak ayam crispy dipiring, tambahkan bahan pelengkap lalu siram dengan saosnya.

Steak ayam crispy ala dapur sendiri sudah siap dihidangkan, dan untuk tambahan taburan siapkan saus sambal, saus tomat dan lada bubuk.

Sumber