Berlangganan

Sosis Sehat, Sosis Ayam + Sayuran Homemade



Sosis, hampir semua anak-anak pasti suka sosis. Sayangnya kebanyakan sosis yang dijual mengandung banyak bahan kimia dan pengawet. Kalau bunda pingin memberikan sosis yang sehat, enak dan bebas bahan berbahaya, solusi gampangnya ya buat sendiri tentunya.

Sosis buatan bunda Shinta Lestari ini termasuk sosis sehat plus bun, karena selain menggunakan bahan pilihan, didalamnya juga ditambahkan sayuraan berupa wortel dan buncis. Cocok sekali buat anak-anak yang agak susah makan sayur. Yuk kita cobain bun resepnya..

Bahan-Bahan :
  • 400 gr fillet ayam
  • 1 bh wortel, parut halus
  • (Saya tambah buncis diiris tipis 4 batang)
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 4 sdm tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica halus
  • (Saya tambah lada hitam 1 sdt)
  • 50-75 ml air es


Cara membuat :
  1. Haluskan fillet ayam dengan chopper atau food prosessor (saya pakai ayam giling saja jadi tidak usah di chopper lagi)
  2. Tambahkan bahan2 lain, aduk rata.
  3. Masukkan dalam plastik es mambo (saya pakai casing sosis), ikat lalu kukus 25-30 menit hingga matang.
  4. Dinginkan lalu lepaskan plastiknya, sosis pun siap diolah.

Cara memasukkan adonan ke casing:
  1. Gunting plastik casing seukuran 1 sosis yang kita mau misal panjang @10 cm, lebihkan untuk mengikat
  2. Gunakan piping bag (plastik segitiga untuk menghias kue tart), masukan adonan ke dalam piping bag.
  3. Ikat 1 ujung casing yang sudah dipotong tadi, lalu semprotkan adonan. Bila ada udara terperangkap antara adonan dan plastik casing, tusuk dengan jarum keluarkan udaranya agar sosis mulus tidak bopeng
  4. Padatkan dan ikat ujung yang lain dengan tali kasur

Catatan:
1. Untuk praktisnya bisa juga menggunakan daging ayam giling
2. Sebaiknya pakai casing sosis/plastik food grade ( dapat digoogling)

Sumber :Mery Agustian
Recook : shinta lestari