Berlangganan

Resep Kebab Turki Homemade by Liesda Trijianto



Kebab kini sudah jadi jajanan yang umum dan mudah dijumpai di Indonesia. Hampir sama populernya dengan Burger dan Hotdog. Rasanya memang gurih dan nikmat, nggak heran kalau anak-anak pun sangat menyukainya.

Nah, selain beli, Bunda juga sebenarnya bisa kok bikin sendiri. Seperti kebab Turki buatan Bunda Liesda Trijianto yang satu ini. Semuanya homemade termasuk tortilanya. Bikin sendiri dan bisa makan sepuasnya. Pastinya higenis dan lebih murah. Isiannya pake ayam cincang.

Bahan Tortila :
  • 250 gr tepung terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt baking powder
  • 50 ml minyak goreng
  • 100 ml susu anget/air anget

Bahan isi :
  • 250 gram daging ayam/sapi
  • 50 gr bawang bombay, cincang
  • 3 siung bawang putih cincang
  • Secukupnya garam
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt cabe bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk (saya skip tidak ada stok)
  • 50 ml yogurt plain (saya tidak pakai, tidak ada stock)

Bahan lainnya :
  • Selada
  • Tomat, cincang
  • Timun
  • Mayonise
  • Saos sambal/saos tomat

Cara membuat tortila :
  1. Campur semua bahan kering, tuang minyak, tuang air susu sedikit demi sedikit.. Uleni hingga kalis ( hentikan penuangan air susu bila sudah kalis)
  2. Bungkus dgn plastik wrap/plastik biasa. Diamkan selama 30 menit
  3. Bagi sebanyak 50 gram (saya dapat 8 potong).
  4. Diamkan lagi selama 20 menit (ditutup ya)
  5. GiLas dengan menggunakan rolling pin/botol kaca, cetak bulat dengan menggunakan piring. (pastikan tipis ya jangan tebal2).
  6. Panaskan teflon, panggang kulit diatas teflon, bila sudah mengelembung segera balik, agak ditekan2 ya biar matang nya rata. Dinginkan. (jangan dipakai pas panas ya, nanti patah). Sisihkan


Cara membuat isi :
  1. Cincang/giling daging.
  2. Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk2. Masukkan bahan lainnya, koreksi rasa.
  3. Sisihkan.

Penyelesaian :
  1. Tata selembar tortila, beri daun selada, beri potongan tomat, isi ayam, timun, mayonise dan saos tomat.
  2. Lipat.. Dan siap dinikmati.
  3. Ditambah parutan keju tambah nikmat.

Selesai! Bunda dan keluarga sekarang bisa menikmati Kebab Turki yang enak ini sepuasnya!
Selamat mencoba ya bun, semoga berhasil :)

Resep dan gambar: Liesda Trijianto